為全面推動(dòng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升群眾健康水平，周口市第一屆藥膳技能大賽決賽于8月28日上午正式拉開帷幕。本次大賽匯聚了全市各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)及餐飲行業(yè)的專業(yè)人才，不僅普及了中醫(yī)藥膳知識(shí)，還為后續(xù)藥膳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

開幕式現(xiàn)場氣氛莊重?zé)崃?，各參賽?duì)伍精神飽滿、整齊列隊(duì)。周口市衛(wèi)健委領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本次大賽的舉辦表示充分肯定，并表示各參賽單位要以此次大賽為抓手，強(qiáng)化技能培訓(xùn)，健全人才培養(yǎng)機(jī)制，同時(shí)希望裁判團(tuán)隊(duì)秉持公平、公正、公開原則，確保賽事有序開展，讓大賽真正成為選拔人才、錘煉隊(duì)伍的“試金石”。

隨后，周口市中醫(yī)院黨委副書記、院長毛國璋發(fā)表致辭，他首先對(duì)大賽的舉辦表示熱烈祝賀，向出席開幕式的領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委及參賽選手致以誠摯歡迎，向籌備大賽的工作人員表示衷心感謝。毛國璋院長指出，藥膳融合了中醫(yī)藥理論與烹飪技藝，具有獨(dú)特的文化價(jià)值與健康價(jià)值，本次大賽開創(chuàng)了周口市中醫(yī)藥膳技能競賽的先河，為全市醫(yī)療、餐飲從業(yè)者提供了展示技藝、交流經(jīng)驗(yàn)、提升能力的平臺(tái)。他希望全體參賽選手賽出水平、賽出風(fēng)格，充分展現(xiàn)中醫(yī)藥膳從業(yè)者的專業(yè)素養(yǎng)；希望評(píng)委團(tuán)隊(duì)公正執(zhí)裁，維護(hù)賽事的權(quán)威性與公信力。

發(fā)言環(huán)節(jié)結(jié)束后，賽事進(jìn)入莊嚴(yán)的宣誓環(huán)節(jié)。選手代表高軍麗代表全體參賽選手高舉右拳，鏗鏘宣誓：“遵守賽事規(guī)則，尊重對(duì)手，賽出技能風(fēng)采！”隨后，大賽副裁判長史凱忠代表全體裁判人員承諾：“嚴(yán)格履行職責(zé)，恪守職業(yè)道德，杜絕徇私舞弊，確保評(píng)分公平公正，保障賽事公信力！”誓言聲中，參賽選手的信心與決心、裁判團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)謹(jǐn)與公正，為大賽奠定了良好的基調(diào)。

開幕式結(jié)束后，大賽隨即進(jìn)入核心競賽階段，分為理論考試與實(shí)操競賽兩大模塊，全面考察選手的專業(yè)素養(yǎng)。

理論考試作為實(shí)操環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)，涵蓋職業(yè)道德基礎(chǔ)知識(shí)、中藥學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、營養(yǎng)學(xué)及烹飪基礎(chǔ)知識(shí)等多個(gè)領(lǐng)域，試題緊扣“藥食同源”理念，重點(diǎn)考察選手對(duì)中醫(yī)藥理論與藥膳配伍知識(shí)的掌握程度。全體參賽選手在指定考場認(rèn)真答題，展現(xiàn)出扎實(shí)的理論功底。

實(shí)操競賽是本次大賽的核心環(huán)節(jié)，也是選手們展示技藝的關(guān)鍵舞臺(tái)。選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成藥膳菜品的制作。本次實(shí)操競賽要求嚴(yán)格：菜品需緊扣“藥食同源”理念，既要保證風(fēng)味口感，又要融入對(duì)應(yīng)養(yǎng)生功效（如調(diào)理體質(zhì)、輔助養(yǎng)生等），充分考驗(yàn)選手對(duì)藥膳配伍、食材選擇與烹飪技藝的綜合運(yùn)用能力。比賽過程中，選手們?nèi)褙炞?，從食材處理到火候把控，從藥材配伍到調(diào)味技巧，每一步都彰顯著專業(yè)與嚴(yán)謹(jǐn)。

經(jīng)過一天的激烈角逐，此次大賽共評(píng)選出個(gè)人一等獎(jiǎng)4名、二等獎(jiǎng)8名、三等獎(jiǎng)12名；團(tuán)隊(duì)一等獎(jiǎng)1組，二等獎(jiǎng)3組，三等獎(jiǎng)5組；“特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”3個(gè)，充分肯定了參賽選手的專業(yè)技能與各單位的組織能力。

周口市第一屆藥膳技能大賽的成功舉辦，標(biāo)志著我市在中醫(yī)藥文化傳承方面邁出了堅(jiān)實(shí)一步。大賽通過“理論+實(shí)操”的雙重考核，全面檢驗(yàn)了從業(yè)者的專業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)了中醫(yī)藥膳技術(shù)的交流與推廣。

文字：張志遠(yuǎn)

圖片：張瑋琛

編輯：李  銳

責(zé)編：李  銳

審核：趙文博